La Filosofia

Da agosto 2005 gli spazi di una vecchia officina ospitano un locale dove l’alta gastronomia sposa l’anima leggera del bistrò, per consentire esperienze di gusto originali e accessibili, in un’atmosfera decisamente conviviale. Lo stile del locale e l'ambiente rispecchiano in pieno la filosofia dei suoi fondatori: coniugare armoniosamente la tradizione e l’innovazione, la raffinatezza e la semplicità.

Il Birbante è un luogo versatile, allo stesso tempo lounge bar, pizzeria e ristorante, con un suggestivo dehors estevo. Più anime, divise in ambienti diversi, con un’offerta variegata che si declina in orari di apertura molto ampi, da pranzo a oltre la mezzanotte, per aperitivi informali, pranzi di lavoro o alla carta, cene golose, appuntamenti importanti oppure sfiziosi dopocena.

La nostra carta dei vini e delle birre si distingue per offerta vasta e qualità, con oltre 1000 proposte, selezionate con cura. Ad accompagnarle, piatti della cucina locale, rivisitati dalla creatività dello chef, oppure gustose pizze direttamente dal forno a legna, oltre a una selezione di prodotti tipici locali.