Pulled Pork (spalla di maiale cotta a bassa temperature per ore e ore), su fetta di pane tostato fatto in casa con cavolo cappuccio marinato e un velo di senape (4,13)6,00 €
Polpette croccanti fritte nel Panko ripiene di zucca e patate su fonduta di Gorgonzola (3,4,9)10,00 €
Puntarelle alla Romana con acciughe del mar Cantabrico, pecorino romano, olio sale, pepe e limone10,00 €
Baccalà mantecato all'olio extravergine con cime di rapa spadellate e polvere di peperone Crusco (1,3,4)12,00 €
Sarde in Sàor con chips di polenta e burrata pugliese (1,3,4)10,00 €
Tartare di Salmone abbattuto e marinato agli agrumi, con avocado, semi di sesamo e salsa al mango (1,11,12)13,00 €
Antipasto iberico: Crostini con acciughe del Mar Cantabrico e burro, Chorizzo di maiale iberico e Sesina de Leon di manzo, specie di bresaola leggermente affumicata (4)14,00 €
Gnocco fritto con salumi nostrani e formaggio Valtellinese alla piastra (consigliato per 2) (3,4)16,00 €
I Primi
Raviolacci ripieni ai funghi Porcini in crema di Parmiggiano reggiano (3,4,9)14,00 €
Pappardelle rustiche all'uovo con ragù di cinghiale (4,9)14,00 €
Linguine alla carbonara, con 'Nduja calabrese e pecorino Romano (3,4,9)15,00 €
Noodles giapponesi con: gamberi, totanetti, funghi shitake e verdure miste tutto saltato con salsa di soia e sesamù (2,4,6,11,12)15,00 €
Risotto Carnaroli ai frutti di mare (1,2,4,6 )16,00 €
La Griglieria
Tagliata di manzo Garonnese con rucola e grana19,00 €
Tagliata di manzo Garonnese con porcini spadellati25,00 €
Bavetta di Fassona Piemontese alla griglia con salsa chimichurri e patate spadellate21,00 €
Picanha di Fassona Piemontese alla Brasileira con crema di manioca e cavolo nero22,00 €
Tris di carni rosse alla griglia (300gr. circa): Controfiletto di manzo Garonnese, Picanha di Angus e Bavetta di Fassona Piemontese con patate al forno26,00 €
Fiorentina di manzo Garonnese alla griglia, servita con patate al forno pezzatura di 1/1.3kg circa (prezzo all'etto)5,60 €
La Carne
Pollo e verdure al curry rosso tailandese con latte di cocco e riso thai a vapore (piccante)17,00 €
Burger Gourmet: 220gr.di carne di manzo*, bacon piastrato, scamorza filante, radicchio spadellato, cipolla affumicata e salsa burger servito con patatine fritte (3,4,12) *vedi sotto)18,00 €
CervoBurger hamburger di carne di cerco fatto da noi, con speck croccante, porcini trifolati, formaggio fondente Valtellinese e songino, servito con patatine fritte (3,4)19,00 €
* Cipolla presente anche nel trito di carne dell'Hamburger
Il Pesce
Il Frittone misto con verdure croccanti (1,2,4,6)18,00 €
Trancio di salmone con salsa Teriyaki, spaghetti di zucchine e salsa yogurt (1,3,4,11)18,00 €
Tataki di tonno rosso scottato alla piastra, in crosta di sesamo con cipolla caramellata (1,11,12)21,00 €
