Polpette croccanti di tonno con panatura al panko, tartare di tonno rosso zest di limone e erba cipollina (1,3,4,9,11,12)14,00 €
Tartare di Salmone fresco, leggermente marinato agli agrumi, con crema di guacamole e chips di pane Carasau (1,4)16,00 €
Polipo alla piastra su crema parmantier di patate dolci e porro (2,3)17,00 €
Vitello tonnato rosa al cuore, cotto a bassa temperatura (1,9)14,00 €
Bresaola artigianale Chiavennasca con champignon freschi e scaglie di grana (3) (Consigliato per due)15,00 €
Battuta di manzo con Raspadura lodigiana e carciofini alla romana (3)17,00 €
Tris Iberico: Jàmon Serrano Réserva, Chorizo (non piccante), lardi di Patanegra con crostino di pane, accompagnati dalla nostra giardiniera fatta in casa (4)18,00 €
Gnocco fritto con salumi nostrani e formaggio Valtellinese alla piastra (consigliato per 2) (3,4)19,00 €
I Primi
Paccheri trafilati al bronzo alla Scarpariello (pomodoro, pecorino, parmigiano, basilico e un pizzico di peperoncino) (3,4,9)15,00 €
Spaghettone alla chitarra con crema di Pecorino Romano, guanciale croccante e carciofi (3,4,9)16,00 €
Caserecce di pasta fresca all'uovo, con Burrata pugliese, e ragù di salsiccia e 'Nduja calabrese (3,4,9)16,00 €
Fregola Sarda risottata, con ragù bianco di vitello profumato al limone e Raspadura lodigiana (3, 4)17,00 €
Tagliatelle giapponesi di riso con: gamberi, totanetti, funghi Shitake e verdure miste tutto saltato con salsa di soia e sesamo (2,4,6,11,12)17,00 €
Risotto Carnaroli con Porcini freschi, mirtilli e vino rosso (3)18,00 €
La Griglieria
Tagliata di manzo Garonnese con rucola e grana (3)19,00 €
Bavetta di Fassona Piemontese alla griglia con salsa chimichurri e patate spadellate22,00 €
Picanha di Fassona Piemontese griglia con giardiniera di verdure fatta in casa22,00 €
Tagliata di manzo Garonnese con champignon crudi in insalata e scaglie di grana (3)23,00 €
Cuberoll/Rib-Eye di manzo bretone alla griglia, leggermente marinato servito con patte al forno23,00 €
Tris di carni rosse alla griglia (300gr. circa): Controfiletto di manzo Garonnese, Picanha di Angus e Bavetta di Fassona Piemontese con patate al forno27,00 €
Fiorentina di Manzo Garonnese alla griglia servita con patate al forno (5,80 euro all'etto, pezzatura media 1-1,5 kg)58,00 €
La Carne
Pollo e verdure al curry rosso tailandese con latte di cocco e riso thai a vapore (piccante)18,00 €
Burger Gourmet: 220gr.di carne di manzo*, bacon piastrato, formaggio Cheddar, lattughino, pomodoro Cuore di bue e salsa burger, servito con patatine fritte (3,4,12) *vedi sotto)18,00 €
* Cipolla presente anche nel trito di carne dell'Hamburger
Il Pesce
Il Frittone misto con verdure croccanti (1,2,4,6)19,00 €
Trancio di salmone con salsa Teriyaki, spaghetti di zucchine e salsa yogurt (1,3,4,11)19,00 €
Tataki di tonno rosso scottato alla piastra, in crosta di sesamo su crema di burrata pugliese, pomodorino arrostito e polvere di olive (1,3,4,11,12)22,00 €
